きのこを食べよう

今週のお題「秋の味覚」

涼しくなるとなぜかきのこを食べたくなる。菌床栽培だから旬に関係なく年がら年中売ってるのだが、そういうもんだから仕方ない。

というわけでスーパーで安いのを何種類か見繕って料理する。

今回はしいたけ、しめじ、えのきをチョイス。適度な大きさに切って酒、みりん、昆布出汁、醤油でテキトーに煮ると面倒がなく日持ちもしていい。

そのまま食べてもいいが、ハンバーグやオムレツのソース代わりになるし、そばや和風パスタもできるのでいっぱい作っても困らない。もちろん炊き込み御飯も美味しい。

こんな感じだな。1日でほぼ食べきって、残った炊き込み御飯は冷凍しておく。

ごちそうさま。